Една от нерешените задачи на хранително-вкусовата промишленост е да балансира ресурсите, които имаме на планетата. Безкрайното съществуващо търсене е причинило потреблението да скочи експоненциално, генерирайки съпътстващи щети, които вече се отразяват на планетата и хората, които я обитават. Така че учените работят върху алтернативи с които да балансирате например на консумация на месоВъпреки че предложенията, както можете да видите по-долу, може да не убедят всички.
Насекомите като източник на протеин
Изследователи от Университета на Куинсланд в Бризбейн, Австралия, работят върху създаването на разнообразие от храни на базата на червеи, скакалци и други насекоми, които са отличен източник на протеини. Причината не е нищо друго освен голямото търсене на месо, което съществува днес, процент, който рано или късно животновъдните индустрии няма да могат да поддържат, поради което те вече работят върху жизнеспособна алтернатива, която им позволява да заменят или допълнят протеина източници, които познаваме днес.
Според д-р Лоуренс Хофман, най-големият фокус на устойчивото производство на протеини в момента се намира в насекомите и растенията, поради което те се представят като най-жизнеспособната опция, когато става въпрос за ограничаване на проблемите с производството на месо в бъдеще. Според Хофман в неговата лаборатория студент е успял да създаде "много вкусен" сладолед от насекоми.
Искате ли червеи с това?#UQ @QAAFIПрофесорът по наука за месото д-р Лууренс Хофман казва, че трябва да се намерят алтернативни източници на протеини.
История: https://t.co/sl6tmEncbg pic.twitter.com/EsEYcFFDEV
— UQ News (@UQ_News) Май 1 2019
Много логична идея
Въпреки че на Запад идеята за ядене на насекоми ни ужасява, истината е, че в някои азиатски страни консумацията на тези буболечки е част от ежедневната им диета. Ако доразвием идеята и анализираме хранителната верига, пилетата в естествената им среда се хранят с насекоми и ларви, така че всичко има повече смисъл за наше съжаление. Според изследванията включването на 15% от насекомите в диетата на бройлерите не е представлявало никакъв проблем за животното, нито е повлияло на качеството на месото, аромата или вкуса.
Това би било още едно от действията, които трябва да се извършат за постигане на по-устойчиво производство, тъй като храненето на пилетата с ларви на черна войнишка муха би позволило достигане на по-устойчиви нива в птицевъдната индустрия. Но това би била само първата стъпка, тъй като крайната идея е този тип иновация да се въведе в човешката консумация. За да направят това, те вече предлагат първите идеи, като колбасите с ларви на мухи, които можете да видите по-горе. Много вкусен!
[RelatedNotice blank title=»»]https://eloutput.com/news/science/burger-king-impossible-whopper/[/RelatedNotice]