Вероятно сте забелязали, че напоследък всички говорят за фритюрници с горещ въздух . Тази джаджа е намерила своето място в почти всяка испанска кухня, превръщайки се в обект на желание за тези, които искат да се хранят по-добре, без да жертват удоволствието от хрупкавата храна. Ако се чудите дали да се потопите в това или това е просто мимолетна прищявка, сте попаднали на правилното място, за да разберете.
На пръв поглед може да изглежда като противоречиво изобретение, тъй като пърженето и готвенето на въздух обикновено не вървят ръка за ръка. Магията обаче се крие в технологията му, която ви позволява да трансформирате начина, по който готвите, постигайки невероятни резултати с част от олиото, което бихте използвали в традиционен тиган, което прави процеса много по-лек и опростен.
Как точно работи това устройство?
По принцип, фритюрникът с горещ въздух е като супер мощна, миниатюрна конвекционна фурна . Вместо да потапя храната в мазнина, уредът циркулира горещ въздух с много високи скорости, използвайки вентилатор и нагревателен елемент. Това създава конвекционен ефект, който готви храната равномерно, постигайки златисто-кафявата, хрупкава коричка, която всички обичаме, без да е необходимо да я потапяме в олио.
Въпреки че се предлага на пазара като фритюрник, той всъщност не пържи в тесния смисъл на думата; вместо това, той пече или препича храна много бързо. Най-хубавото е невероятната му гъвкавост: можете да печете, запичате, препичате и дори дехидратирате плодове или зеленчуци, в зависимост от избрания от вас модел.
Причини да преминете към фритюрник с горещ въздух
Една от най-силните му страни несъмнено е здравето. Използвайки до 85% по-малко олио , драстично намалявате приема на калории и наситени мазнини. За тези, които са загрижени за здравето си, това е фантастичен инструмент, защото ви позволява да се насладите на панирани картофи или пилешко месо без угризения на традиционното пържене.
- Спестяване на време и енергия: Тъй като е много по-малко пространство от фурната, тя достига идеалната температура за миг. Това означава, че Използвате по-малко електричество и ястията ви са готови много по-бързо.
- Абсолютен комфорт: Забравяте за пръските масло по печката и силните миризми, които се разпространяват в цялата къща. Просто трябва да програмирайте времето и температуратаи оставете машината да свърши мръсната работа.
- Бързо почистване: Повечето тигани имат незалепващо покритие и са подходящо за съдомиялна машинакоето ви спестява половин час, прекарани в миене на чинии след вечеря.
Фритюрник срещу фурна: Кой печели битката?
Обичайно е някои да казват, че е същото като малка фурна и технически те са прави по отношение на механизма. Разликата обаче се състои в скоростта на циркулация на въздуха . Фритюрниците с горещ въздух обикновено произвеждат по-хрупкава храна от конвенционалните фурни и както споменахме, те консумират по-малко електроенергия, защото не е необходимо да нагряват толкова голям обем въздух.
От друга страна, фурната все още е кралят, ако трябва да готвите за много хора или да приготвяте много големи парчета, тъй като капацитетът на кошницата на фритюрника с горещ въздух може да е недостатъчен, ако имате голямо семейство.
Дебатът за здравето: Акриламиди и мазнини
Когато готвим нишестени храни (като картофи) при много високи температури, се произвежда вещество, наречено акриламид , което е отговорно за покафеняването, но може да бъде вредно. Интересното е, че това се случва в тиган, фурна или фритюрник с горещ въздух. Ключът към свеждане до минимум е да се избегне изгарянето на храната и да се предотврати прекомерното покафеняване.
Също така, за да се избегне окисляването на мазнините, което създава нежелани съединения, е идеално да се използват стабилни масла, като например екстра върджин зехтин , и да се добавят някои ароматни билки, като розмарин, които помагат за защита на храната по време на готвене.
Ключове за избор на идеалния модел за вас
Не купувайте само заради покупката, защото ако не го използвате, ще се окажете с още един безпорядък на плота си . Първо, помислете за капацитета. Ако живеете сами, 2 или 3 литра са повече от достатъчни; но ако сте няколко вкъщи, търсете модели от 5 до 11 литра , за да не се налага да готвите на три отделни партиди.
Мощността също е от решаващо значение, тъй като влияе върху скоростта. Обикновено ще намерите уреди с мощност между 1200 W и 2000 W. Колкото по-мощни са, толкова по-бързо ще достигнат желаната температура. Можете също така да разгледате допълнителни функции: някои имат Wi-Fi свързаност , управление чрез приложение или предварително зададени програми за месо, риба или десерти, което значително улеснява начинаещите.
Представени марки и модели
На пазара има опции, подходящи за всеки бюджет. Ако търсите нещо достъпно и функционално, Lidl или Cecotec обикновено предлагат отлично съотношение цена-качество. За тези, които търсят едновременно технологии и дизайн, Xiaomi предлага много компактни и минималистични модели, които се вписват безпроблемно във всяка кухня.
Ако искате безопасен и популярен вариант, Cosori е водеща марка, известна със своя капацитет и лекота на използване. За по-взискателните потребители има опции като Ninja Double Stack , който оптимизира пространството с подредени чекмеджета, или Instant Pot Duo Crisp , истинско швейцарско ножче, което комбинира тенджера под налягане с капак за фритюрник и вътрешна тенджера от неръждаема стомана.
Съвети за приготвяне на перфектни ястия
За да извлечете максимума от инвестицията си, първият съвет е да не препълвате кошницата . Ако я напълните твърде много, въздухът няма да циркулира правилно и някои части ще останат меки, докато други ще изгорят. Жизненоважно е да оставите място за равномерен въздушен поток.
Друг експертен трик е да използвате пулверизатор за олио . Това разпределя олиото равномерно и ви позволява да използвате минималното възможно количество. Също така, не забравяйте да разклатите кошницата по средата на готвенето, за да се запече всичко равномерно. И не се ограничавайте само с картофи; опитайте да направите хрупкави зеленчуци, риба и дори да претопляте остатъците от храна , тъй като резултатът е безкрайно по-добър от използването на микровълнова фурна.
Притежаването на фритюрник с горещ въздух е чудесен начин да се храните по-здравословно, без да жертвате вкуса, стига да изберете правилния размер за вашите нужди и да не преварявате храната си. От основни, достъпни модели до усъвършенствани многофункционални готварски печки, има вариант за всеки тип готвач, който иска да спести време и да подобри здравето си всеки ден.